{"id":56956,"date":"2026-05-19T17:11:50","date_gmt":"2026-05-19T23:11:50","guid":{"rendered":"https:\/\/fenix.iztacala.unam.mx\/?p=56956"},"modified":"2026-05-20T10:31:11","modified_gmt":"2026-05-20T16:31:11","slug":"academicos-de-la-fesi-alertan-sobre-los-peligros-ocultos-de-la-sucralosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fenix.iztacala.unam.mx\/?p=56956","title":{"rendered":"Acad\u00e9micos de la FESI alertan sobre los peligros ocultos de la sucralosa"},"content":{"rendered":"\n

Una investigaci\u00f3n liderada por Sonia Le\u00f3n Cabrera advierte que el consumo de este edulcorante durante el embarazo y la lactancia podr\u00eda favorecer el desarrollo de c\u00e1ncer de colon en la descendencia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Detr\u00e1s de las etiquetas que prometen productos \u00ablight\u00bb, \u00abzero\u00bb o \u00absin az\u00facar\u00bb se esconde una realidad que la ciencia mexicana comienza a desentra\u00f1ar. Un grupo de investigadores de nuestra Facultad de Estudios Superiores Iztacala, de la UNAM, ha puesto el foco sobre la sucralosa, ese edulcorante artificial no cal\u00f3rico que endulza cientos de veces m\u00e1s que el az\u00facar de mesa y que se encuentra en refrescos, jugos procesados e incluso en algunos jarabes para la tos.<\/p>\n\n\n\n

La preocupaci\u00f3n de los acad\u00e9micos universitarios no surgi\u00f3 por casualidad. M\u00e9xico encabeza el consumo mundial de refrescos y bebidas azucaradas, una buena parte de las cuales utilizan estos sustitutos sint\u00e9ticos. En paralelo, las cifras oficiales muestran un fen\u00f3meno inquietante: el c\u00e1ncer de colon, que hist\u00f3ricamente se diagnosticaba en personas mayores de 60 a\u00f1os, ahora aparece con creciente frecuencia en hombres de entre 30 y 59 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Este grupo de investigaci\u00f3n forma parte del Consorcio Mexicano de C\u00e1ncer Colorectal, una red de colaboraci\u00f3n integrada por diversos investigadores de nuestra Facultad y de otras entidades, que busca articular esfuerzos para entender y combatir una de las enfermedades oncol\u00f3gicas que m\u00e1s crece en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Una pregunta que deton\u00f3 la investigaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

\u00abDecidimos emprender una investigaci\u00f3n para ver qu\u00e9 efectos tiene el consumo de sucralosa en reci\u00e9n nacidos de madres que consumieron este edulcorante durante la etapa perinatal\u00bb, explica la doctora Sonia Le\u00f3n Cabrera, investigadora de nuestra Facultad y responsable del proyecto. La etapa perinatal abarca desde la semana 28 de gestaci\u00f3n hasta el s\u00e9ptimo d\u00eda de vida del beb\u00e9 fuera del vientre materno.<\/p>\n\n\n\n

El inter\u00e9s del equipo se aliment\u00f3 de hallazgos previos. Un estudio realizado en el Hospital General de M\u00e9xico \u00abDr. Eduardo Liceaga\u00bb hab\u00eda documentado que los beb\u00e9s cuyas madres consumieron sucralosa durante el embarazo y la lactancia produc\u00edan mayores cantidades de citocinas proinflamatorias. Otra investigaci\u00f3n demostr\u00f3 adem\u00e1s que el calostro \u2014esa primera leche cargada de defensas que fortalece el sistema inmunitario del reci\u00e9n nacido\u2014 presentaba una microbiota alterada en madres consumidoras de este edulcorante.<\/p>\n\n\n\n

Lo que revelaron los experimentos<\/h2>\n\n\n\n

Buena parte de los datos experimentales que sustentan este trabajo forma parte de la tesis doctoral de la estudiante Aranza Mej\u00eda Mu\u00f1oz, quien desarroll\u00f3 las pruebas bajo la direcci\u00f3n del grupo de investigaci\u00f3n de nuestra Facultad.<\/p>\n\n\n\n

Los universitarios dise\u00f1aron dos pruebas con modelos murinos. En la primera, suministraron a ratonas gestantes y lactantes dosis de sucralosa equivalentes a las que consumir\u00eda una mujer embarazada que tomara refrescos cotidianamente. Los resultados fueron contundentes: las cr\u00edas nacidas de estas madres mostraron mayor peso corporal, alteraciones metab\u00f3licas y perfiles inflamatorios anormales en el intestino.<\/p>\n\n\n\n

\u00abCuando alguien presenta un perfil inflamatorio anormal es m\u00e1s susceptible de desarrollar m\u00faltiples enfermedades, entre ellas c\u00e1ncer\u00bb, puntualiza la investigadora.<\/p>\n\n\n\n

El segundo experimento fue todav\u00eda m\u00e1s revelador. Al inducir c\u00e1ncer de colon en las cr\u00edas, los acad\u00e9micos de nuestra Facultad encontraron que aquellas cuyas madres hab\u00edan consumido sucralosa desarrollaron una cantidad considerablemente mayor de tumores. La raz\u00f3n: las c\u00e9lulas del sistema inmunitario en las inmediaciones perdieron eficacia para frenar el crecimiento tumoral.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEsto demuestra que la sucralosa no es inocua y s\u00ed puede aumentar la susceptibilidad de desarrollar c\u00e1ncer de colon\u00bb, sentencia Le\u00f3n Cabrera.<\/p>\n\n\n\n

L\u00edmites que se quedaron en el siglo pasado<\/h2>\n\n\n\n

La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) fij\u00f3 en 5 miligramos por kilogramo de peso corporal al d\u00eda el consumo seguro de sucralosa; la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria es m\u00e1s estricta y lo limita a 15 miligramos. Pero la investigadora de nuestra Facultad subraya un detalle que pocos consumidores conocen: \u00abEstos l\u00edmites se establecieron a partir de estudios hechos hace m\u00e1s de 25 a\u00f1os\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Para dimensionar el problema, basta se\u00f1alar que una lata de refresco light puede contener hasta 60 miligramos de sucralosa. En teor\u00eda, un adulto de 70 kilos podr\u00eda beber seis latas diarias sin rebasar el tope, pero el c\u00e1lculo se complica cuando se suman otros alimentos, bebidas e incluso medicamentos que tambi\u00e9n incluyen el edulcorante.<\/p>\n\n\n\n

El panorama en cifras<\/h2>\n\n\n\n

A nivel global, el c\u00e1ncer de colon ocupa el tercer lugar en incidencia, solo superado por los de pulm\u00f3n y mama, y el segundo en mortalidad. En M\u00e9xico, datos del INEGI correspondientes a 2025 lo colocan en el primer sitio de incidencia entre los hombres de 30 a 59 a\u00f1os. En las mujeres del mismo rango de edad tambi\u00e9n ha crecido, aunque por detr\u00e1s de los c\u00e1nceres de mama, cuello uterino y ovario.<\/p>\n\n\n\n

Una advertencia que deber\u00eda estar en las etiquetas<\/h2>\n\n\n\n

El equipo de nuestra Facultad contin\u00faa trabajando para precisar los mecanismos biol\u00f3gicos detr\u00e1s de este fen\u00f3meno. Sin embargo, sus hallazgos ya permiten lanzar una recomendaci\u00f3n clara: ni las mujeres embarazadas ni las lactantes deber\u00edan consumir sucralosa u otros edulcorantes no cal\u00f3ricos.<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico persiste la idea de que los productos light ayudan a controlar el peso o a prevenir la diabetes gestacional durante el embarazo. La realidad, advierten los acad\u00e9micos universitarios, es que estos productos pueden comprometer los tejidos tanto de la madre como del beb\u00e9 en formaci\u00f3n o lactante.<\/p>\n\n\n\n

\u00abHoy en d\u00eda, cuando un alimento o una bebida contiene un edulcorante no cal\u00f3rico, muestra una leyenda en la que se dice que no es recomendable que los ni\u00f1os los consuman; sin embargo, deber\u00eda sugerirse que las mujeres embarazadas y los lactantes tampoco lo hicieran\u00bb, concluye la investigadora de nuestra Facultad.<\/p>\n\n\n\n

Reporte: SophIA
Fotograf\u00eda: <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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